Die Küche empfiehlt

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Ab dem 30. November 2022 auf unserer Empfehlungskarte

                                                                                                                                                                                                                           ...WILDES NACH "MÜHLENART"

 und Leckeres von der Gans

Unsere Aperitifempfehlung

WIESSWEIN-BIRNEN-SPRITZ
7,50 €

mit Grauburgunder, braunem Rohrzucker, erlesenem Birnensaft
und einem Schuss Sodawasser,
ein wunderbarer winterlicher Starter


DIE VORSPEISEN

KRAFTBOUILLON VOM WILD
6,00 €

mit herzhaften Wildhackbällchen und Wurzelgemüse


DIE HAUPTGERICHTE

Leckeres von der Gans

KNUSPRIG GEBRATENE BRUST ODER KEULE
28,70 €

mit Maronen, Bratapfel, Hausgemachtem Rotkohl
und Katroffelklößen

Saftige Sparerips vom Wildschwein
21,80 €

glasiert mit Wachholder-Gin-Ketchup,
dazu gebackene Kartoffelspalten mit einem Klecks Majoran-Dip
und knackigem Orangen Fenchelsalat

ZARTER SAUERBRATEN VOM HEIMISCHEN WILDSSCHWEIN
24,20 €

mit selbstgemachten Semmelklößen und winterlichem Rotkohl

„WILDER GEZUZPFTER BURGER“
18,60 €

kräftiger Sauerteig-Bun, saftiges Pulled vom Wild,
cremiger Brie und Wildpreiselbeeren, dazu servieren wir Krosse
Kartoffelspalten aus der Region und einem Klecks Majoran-Dip

SAFTIGE BROTKNÖDEL
18,20 €

mit Waldpilzrahm und lauwarmen Fenchel-Orangensalat mit gerösteten
Haselnüssen

EDELGULASCH VOM WILD
20,80 €

in feinherber Preiselbeer-Holundersauce
mit Apfelrotkohl und cremigem Kartoffelpüree

CREMÈ BRULE VOM KÜRBIS
14,80 €

Herzhaft zubereiteter Hokkaidokürbis, lauwarm serviert
mit Parmesan-Cracker und Kürbiskernpesto, dazu reichen wir Orangen-
Fenchelsalat


ZUM ABSCHLUSS

HERRLICHER ZWETSCHGEN CRUMBLE
8,20 €

Frisch im Ofen gebacken, dazu eine Kugel kremiges Zimteis

Bei dieser feinen Speisekarte kommen die verwendeten Produkte und Zutaten zum größten
Teil direkt aus unserer Region. Durch diesen Schritt wollen wir unsere Produktqualität weiter
verbessern; die Nachhaltigkeit mit Rücksicht auf unsere Umwelt unterstützen und die
Transparenz durch regionalen Lieferanten fördern