Unsere Abendkarte

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Etwas leckeres vorneweg …

UNSERE BELIEBTEN MÜHLENHAPPEN
Verschiedene Kleinigkeiten - als Vorspeise oder für zwischendurch - auf dem Holzbrett serviert. Zu den gewählten Mühlenhappeb reichen wir Brot

Wählen und kombinieren Sie nach Lust und Laune:

  • Tatar von der gebeizten Lachsforelle mit Sauerrahm
  • Mini Frikadellen mit hausgemachtem Malz-Ketchup
  • Pikante Paprika-Kartoffelspalten mit Kräutercreme
  • Würzige Grillwurst mit grobem, regionalem Senf
  • Frischkäsebällchen im Nuss-Kräutermantel
  • Geflügelspieß mit würziger Paprika-Sauce nach Hausrezept
  • Fruchtige schwarze und grüne Oliven
  • Gebratene Geflügelleber in würziger Malzbier-Sauce
  • Zartes Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
  • Datteln im Speckmantel
  • Karamellisierter Ziegencamembert  mit Honig
  • Gebackenes Teigröllchen mit pikanter Gemüsefüllung
3 Stück 8,00 €  / 6 Stück 15,50 €

Oder Vielleicht …

Kleine Brotzeit
5,90 €

Frisch gebackenes Bauernmalzbrot
mit Kräuterbutter nach Mühlen Art,
Kräutercreme und Griebenschmalz

Im Teigmantel gebackener Ziegenkäse,
8,90 €

auf Kräutersalat, Honig, gerösteten Walnüssen
und frischem Bauernmalzbrot


Suppenliebe

Kräftige Hühnersuppe vom Wegberger Freilandhuhn
6,90 €

Klassisch zubereitet, wie es der Rheinländer mag

Fruchtig, pikante Tomatensuppe
5,30 €

mit einem Hauch Pernod, Basilikum und ofenfrisches Bauernmalzbrot

Feinwürzige Wegberger Senfsuppe
6,10 €

mit ofenfrischem Bauernmalzbrot


Aus dem Ofen

Ofenfrische, knusprige Quiche in den Variationen:

geräuchertem Speck und Zweibellauch, ganz klassisch
10,40 €
geräucherte Forelle und frischer Gartenkresse, für den Fischliebhaber
11,20 €
Mediterran, mit sonnengereiften Tomaten und Oliven
10,20 €

Leckeres Grünzeug

Gratinierter Camembert vom Ziegenkäse
13,70 €

auf großem, buntem Kräutersalat der Saison
abgerundet mit Honig, dazu ofenfrisches Bauernmalzbrot

Zarte Streifen von der Kikok Hähnchenbrust im Honig-Nuss-Mantel
14,70 €

auf großem, pflückfrischem Kräutersalat der Saison,
dazu unser ofenfrisches Bauernmalzbrot

Gebratene Steaks von der Lachsforelle
16,40 €

gebettet auf großem buntem Mühlensalat mit Kräutern der Saison,
dazu würzige Kräutercreme und frisches Bauernmalzbrot

Salat „Heimathappen“
13,90 €

Großer bunter Kräutersalat der Saison mit drei „Mühlenhappen“
Ihrer Wahl, aus den Vorspeisen auf der vorherigen Seite, dazu
ofenfrisches Bauernmalzbrot

Gartensalat mit leckeren „Brat-Schmörkes“
11,80 €

und gebackenem Spiegelei aus hiesiger Freilandhaltung
...ohne Speck, eine herrliche Fleischlose Alternative


Und hier sind die Hauptgerichte

LECKERE FLEISCHGERICHTE MIT GESCHMACK UND VERANTWORTUNGDER "DER BESONDEREN ART"

Schnitzel „WienerArt“
14,90 €

Knusprig, zartes Schnitzel vom Klosterschwein aus Echt
dazu, in Butter geschwenkte „Schmörkes“ und
Rahmgurkensalat

„Wegberger Zwiebelschnitzel“
16,20 €

Knusprig, zartes Schnitzelfleisch vom Echter Klosterschwein
mit leckeren Malz-Schmorzwiebeln, heimischen Pommes
und buntem Gartensalat

Champignonrahmschnitzel vom Klosterschwein aus unserer Euregio
16,80 €

zartes Schnitzelfleisch knusprig paniert mit delikater Champignonrahmsauce,
leckeren Pommes Frites aus Wegberg und buntem Gartensalat

„Ophover Mühlenschnitzel“
17,60 €

Knusprig gebackenes, zartes Schnitzelleisch vom Echter Klosterschwein
mit gebratenen Speckstreifen und Spiegelei aus hiesiger Freilandhaltung
auf „Brat-Schmörkes“, deftig in der Gusspfanne serviert,
dazu bunter Gartensalat

Saftige, gebratene Brust vom Kikok Hähnchen
16,70 €

auf tomatisierten rustikalen, heimischen Nudeln aus regionalem Urgetreide
mit gebratenen Champignons, Kirschtomaten und mit würzigem Bergkäse abgerundet
.....mit mehr Champignon eine herrliche vegane Alternative!!

Rosa gebratene Scheiben Roastbeef von der Friesländischen Färse
16,60 €

kalt aufgeschnitten mit leckeren „Brat-Schmörkes,
Remoulade nach Art des Hauses und
erntefrischem Gartensalat der Saison

Zartes, rosa gebratenes Karee vom Echter Klosterschwein
19,70 €

serviert auf würzigem Mühlenbiersud, dazu reichen wir,
geschwenktes, feinpikantes Wurzelgemüse und schmachhafte "Schmörkes"
aus der Heimat

"Der hungrige Müller"
23,40 €

Kross gebratenes Wellfleisch und feinwürzige Grillwurst vom Klosterschwein,
Roastbeef-Medaillon vom Frieslandrind und Filettranche vom Kikok Hähnchen
pikant am Spieß gebraten, dazu Kräuterbutter nach Mühlen Art,
leckere rheinische „Brat-Schmörkes“ und marktfrisches Saisongemüse
in der Gusspfanne serviert

UND JETZT WAS GANZ BESONDERES

Pikant geschmorte Beinscheibe vom Wegberger Wasserbüffel
25,60 €

mit im Sud gegarten Schmörkes und Saisongemüs,
dazu reichen wir leicht karamellisierte Malz-Schmorzwiebeln…ein Gedicht!

Fein marmoriertes, zartes Roastbeef von der Frisländer Färse (250g.)
25,20 €

wie gewachsen mit saftigem Fettrand,
dazu Malz-Schmorzwiebeln, würzige Kartoffelspalten mit Kräutercreme
und pflückfrischer Gartensalat der Saison

Saftiges Rumpsteak fein marmoriertes Fleisch vom Friesländischen Weiderind (250g.)
24,40 €

wie gewachsen mit saftigem Fettrand
auf pikanter Pfeffersauce, mit gratinierten Kartoffeln
und marktfrischem Saisongemüse


GANZ OHNE TIER - ABER TIERISCH LECKER

Gemüsebrätlinge mit feinen Röstaromen aus der Gusspfanne
11,90 €

mit Schmorzwiebeln, würzigen Kartoffelspalten und
geschmortem, knackigem Ofengemüse

Fruchtig, pikante Gemüse-Bolognese
11,30 €

mit sonnengereiften Tomaten und Champignons
auf rustikalen, heimischen Nudeln aus regionalem Urgetreide


Aus dem Wasser

Mühlen-Pannfisch
18,60 €

Ganze, gegrillte Forelle mit in Butter geschwenkten Schmörkes
und frischem Rahmgurkensalat, rustikal in der Gusspfanne serviert

Gebratenes Filet vom Flußzander
17,40 €

mit Kräutersauce nach Mühlenart, dazu reichen wir, gratinierte Kartoffeln
und erntefrisches Pfannengemüse der Saison

Gebratene Steaks von der Lachsforelle
17,90 €

auf tomatisierten rustikalen, heimischen Nudeln aus regionalem Urgetreide
mit gebratenen Champignons, Kirschtomaten und mit würzigem Bergkäse abgerundet


Das süße Finale

„Gebrannte Creme auf Mühlen Art“
6,80 €

Sahnige Vanillecreme mit knackiger Kruste vom braunen Zucker

Unwiderstehliche Herrencreme nach Omas Geheimrezept
7,40 €

Vanillecreme mit knackigen Schokostücken und ordentlich Rum,

Unser Legendärer warmer Schokoladenkuchen
7,20 €

mit flüssigem Kern,
dazu servieren wir cremiges Vanilleeis

Desservariation Ophover Mühle
8,80 €

Gebrannte Creme, warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

Fruchtiges Waldbeersorbet
7,80 €

mit Obstchips und beschwipsten Fruchtsalat

Ofenfrische, süße Quiche
7,60 €

mit leicht karamellisierten Waldbeeren,
dazu servieren wir eine Kugel Vanilleeis


Oder vieleicht lieber ein Eis, einen Espresso 43, einen Mühlentropfen …