Unsere Abendkarte

Oder Vielleicht …

Frisch gebackenes Bauernmalzbrot
mit Kräuterbutter nach Mühlen Art,
Kräutercreme und Griebenschmalz

auf Kräutersalat, Honig, gerösteten Walnüssen
und frischem Bauernmalzbrot

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Suppenliebe

Klassisch zubereitet, wie es der Rheinländer mag

mit einem Hauch Pernod, Basilikum und ofenfrisches Bauernmalzbrot

mit ofenfrischem Bauernmalzbrot

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Aus dem Ofen

Ofenfrische, knusprige Quiche in den Variationen:

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Leckeres Grünzeug

auf großem, buntem Kräutersalat der Saison
abgerundet mit Honig, dazu ofenfrisches Bauernmalzbrot

auf großem, pflückfrischem Kräutersalat der Saison,
dazu unser ofenfrisches Bauernmalzbrot

gebettet auf großem buntem Mühlensalat mit Kräutern der Saison,
dazu würzige Kräutercreme und frisches Bauernmalzbrot

Großer bunter Kräutersalat der Saison mit drei „Mühlenhappen“
Ihrer Wahl, aus den Vorspeisen auf der vorherigen Seite, dazu
ofenfrisches Bauernmalzbrot

und gebackenem Spiegelei aus hiesiger Freilandhaltung
...ohne Speck, eine herrliche Fleischlose Alternative

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Und hier sind die Hauptgerichte

LECKERE FLEISCHGERICHTE MIT GESCHMACK UND VERANTWORTUNGDER "DER BESONDEREN ART"

Knusprig, zartes Schnitzel vom Klosterschwein aus Echt
dazu, in Butter geschwenkte „Schmörkes“ und
Rahmgurkensalat

Knusprig, zartes Schnitzelfleisch vom Echter Klosterschwein
mit leckeren Malz-Schmorzwiebeln, heimischen Pommes

zartes Schnitzelfleisch knusprig paniert mit delikater Champignonrahmsauce,
leckeren Pommes Frites aus Wegberg und buntem Gartensalat

Knusprig gebackenes, zartes Schnitzelleisch vom Echter Klosterschwein
mit gebratenen Speckstreifen und Spiegelei aus hiesiger Freilandhaltung
auf „Brat-Schmörkes“, deftig in der Gusspfanne serviert,
dazu bunter Gartensalat

auf tomatisierten rustikalen, heimischen Nudeln aus regionalem Urgetreide
mit gebratenen Champignons, Kirschtomaten und mit würzigem Bergkäse abgerundet
.....mit mehr Champignon eine herrliche vegane Alternative!!

kalt aufgeschnitten mit leckeren „Brat-Schmörkes,
Remoulade nach Art des Hauses und
erntefrischem Gartensalat der Saison

serviert auf würzigem Mühlenbiersud, dazu reichen wir,
geschwenktes, feinpikantes Wurzelgemüse und schmachhafte "Schmörkes"
aus der Heimat

Kross gebratenes Wellfleisch und feinwürzige Grillwurst vom Klosterschwein,
Roastbeef-Medaillon vom Frieslandrind und Filettranche vom Kikok Hähnchen
pikant am Spieß gebraten, dazu Kräuterbutter nach Mühlen Art,
leckere rheinische „Brat-Schmörkes“ und marktfrisches Saisongemüse
in der Gusspfanne serviert

UND JETZT WAS GANZ BESONDERES

mit im Sud gegarten Schmörkes und Saisongemüs,
dazu reichen wir leicht karamellisierte Malz-Schmorzwiebeln…ein Gedicht!

wie gewachsen mit saftigem Fettrand,
dazu Malz-Schmorzwiebeln, würzige Kartoffelspalten mit Kräutercreme
und pflückfrischer Gartensalat der Saison

wie gewachsen mit saftigem Fettrand
auf pikanter Pfeffersauce, mit gratinierten Kartoffeln
und marktfrischem Saisongemüse

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GANZ OHNE TIER - ABER TIERISCH LECKER

mit Schmorzwiebeln, würzigen Kartoffelspalten und
geschmortem, knackigem Ofengemüse

mit sonnengereiften Tomaten und Champignons
auf rustikalen, heimischen Nudeln aus regionalem Urgetreide

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Aus dem Wasser

Ganze, gegrillte Forelle mit in Butter geschwenkten Schmörkes
und frischem Rahmgurkensalat, rustikal in der Gusspfanne serviert

mit Kräutersauce nach Mühlenart, dazu reichen wir, gratinierte Kartoffeln
und erntefrisches Pfannengemüse der Saison

auf tomatisierten rustikalen, heimischen Nudeln aus regionalem Urgetreide
mit gebratenen Champignons, Kirschtomaten und mit würzigem Bergkäse abgerundet

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Das süße Finale

Sahnige Vanillecreme mit knackiger Kruste vom braunen Zucker

Vanillecreme mit knackigen Schokostücken und ordentlich Rum,

mit flüssigem Kern,
dazu servieren wir cremiges Vanilleeis

Gebrannte Creme, warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

mit Obstchips und beschwipsten Fruchtsalat

mit leicht karamellisierten Waldbeeren,
dazu servieren wir eine Kugel Vanilleeis

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Oder vieleicht lieber ein Eis, einen Espresso 43, einen Mühlentropfen …