Unsere Abendkarte
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Etwas leckeres vorneweg …
UNSERE BELIEBTEN MÜHLENHAPPEN
Verschiedene Kleinigkeiten - als Vorspeise oder für zwischendurch - auf dem Holzbrett serviert. Zu den gewählten Mühlenhappeb reichen wir Brot
Wählen und kombinieren Sie nach Lust und Laune:
- Tatar von der gebeizten Lachsforelle mit Sauerrahm
- Mini Frikadellen mit hausgemachtem Malz-Ketchup
- Pikante Paprika-Kartoffelspalten mit Kräutercreme
- Würzige Grillwurst mit grobem, regionalem Senf
- Frischkäsebällchen im Nuss-Kräutermantel
- Geflügelspieß mit würziger Paprika-Sauce nach Hausrezept
- Fruchtige schwarze und grüne Oliven
- Gebratene Geflügelleber in würziger Malzbier-Sauce
- Zartes Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
- Datteln im Speckmantel
- Karamellisierter Ziegencamembert mit Honig
- Gebackenes Teigröllchen mit pikanter Gemüsefüllung
Oder Vielleicht …
Frisch gebackenes Bauernmalzbrot
mit Kräuterbutter nach Mühlen Art,
Kräutercreme und Griebenschmalz
auf Kräutersalat, Honig, gerösteten Walnüssen
und frischem Bauernmalzbrot
Suppenliebe
Klassisch zubereitet, wie es der Rheinländer mag
mit einem Hauch Pernod, Basilikum und ofenfrisches Bauernmalzbrot
mit ofenfrischem Bauernmalzbrot
Aus dem Ofen
Ofenfrische, knusprige Quiche in den Variationen:
Leckeres Grünzeug
auf großem, buntem Kräutersalat der Saison
abgerundet mit Honig, dazu ofenfrisches Bauernmalzbrot
auf großem, pflückfrischem Kräutersalat der Saison,
dazu unser ofenfrisches Bauernmalzbrot
gebettet auf großem buntem Mühlensalat mit Kräutern der Saison,
dazu würzige Kräutercreme und frisches Bauernmalzbrot
Großer bunter Kräutersalat der Saison mit drei „Mühlenhappen“
Ihrer Wahl, aus den Vorspeisen auf der vorherigen Seite, dazu
ofenfrisches Bauernmalzbrot
und gebackenem Spiegelei aus hiesiger Freilandhaltung
...ohne Speck, eine herrliche Fleischlose Alternative
Und hier sind die Hauptgerichte
LECKERE FLEISCHGERICHTE MIT GESCHMACK UND VERANTWORTUNGDER "DER BESONDEREN ART"
Knusprig, zartes Schnitzel vom Klosterschwein aus Echt
dazu, in Butter geschwenkte „Schmörkes“ und
Rahmgurkensalat
Knusprig, zartes Schnitzelfleisch vom Echter Klosterschwein
mit leckeren Malz-Schmorzwiebeln, heimischen Pommes
und buntem Gartensalat
zartes Schnitzelfleisch knusprig paniert mit delikater Champignonrahmsauce,
leckeren Pommes Frites aus Wegberg und buntem Gartensalat
Knusprig gebackenes, zartes Schnitzelleisch vom Echter Klosterschwein
mit gebratenen Speckstreifen und Spiegelei aus hiesiger Freilandhaltung
auf „Brat-Schmörkes“, deftig in der Gusspfanne serviert,
dazu bunter Gartensalat
auf tomatisierten rustikalen, heimischen Nudeln aus regionalem Urgetreide
mit gebratenen Champignons, Kirschtomaten und mit würzigem Bergkäse abgerundet
.....mit mehr Champignon eine herrliche vegane Alternative!!
kalt aufgeschnitten mit leckeren „Brat-Schmörkes,
Remoulade nach Art des Hauses und
erntefrischem Gartensalat der Saison
serviert auf würzigem Mühlenbiersud, dazu reichen wir,
geschwenktes, feinpikantes Wurzelgemüse und schmachhafte "Schmörkes"
aus der Heimat
Kross gebratenes Wellfleisch und feinwürzige Grillwurst vom Klosterschwein,
Roastbeef-Medaillon vom Frieslandrind und Filettranche vom Kikok Hähnchen
pikant am Spieß gebraten, dazu Kräuterbutter nach Mühlen Art,
leckere rheinische „Brat-Schmörkes“ und marktfrisches Saisongemüse
in der Gusspfanne serviert
UND JETZT WAS GANZ BESONDERES
mit im Sud gegarten Schmörkes und Saisongemüs,
dazu reichen wir leicht karamellisierte Malz-Schmorzwiebeln…ein Gedicht!
wie gewachsen mit saftigem Fettrand,
dazu Malz-Schmorzwiebeln, würzige Kartoffelspalten mit Kräutercreme
und pflückfrischer Gartensalat der Saison
wie gewachsen mit saftigem Fettrand
auf pikanter Pfeffersauce, mit gratinierten Kartoffeln
und marktfrischem Saisongemüse
GANZ OHNE TIER - ABER TIERISCH LECKER
mit Schmorzwiebeln, würzigen Kartoffelspalten und
geschmortem, knackigem Ofengemüse
mit sonnengereiften Tomaten und Champignons
auf rustikalen, heimischen Nudeln aus regionalem Urgetreide
Aus dem Wasser
Ganze, gegrillte Forelle mit in Butter geschwenkten Schmörkes
und frischem Rahmgurkensalat, rustikal in der Gusspfanne serviert
mit Kräutersauce nach Mühlenart, dazu reichen wir, gratinierte Kartoffeln
und erntefrisches Pfannengemüse der Saison
auf tomatisierten rustikalen, heimischen Nudeln aus regionalem Urgetreide
mit gebratenen Champignons, Kirschtomaten und mit würzigem Bergkäse abgerundet
Das süße Finale
Sahnige Vanillecreme mit knackiger Kruste vom braunen Zucker
Vanillecreme mit knackigen Schokostücken und ordentlich Rum,
mit flüssigem Kern,
dazu servieren wir cremiges Vanilleeis
Gebrannte Creme, warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
mit Obstchips und beschwipsten Fruchtsalat
mit leicht karamellisierten Waldbeeren,
dazu servieren wir eine Kugel Vanilleeis